桂林旅游酒店用餐方式

　　(1)订餐
　　 客人预订用餐称为订餐。饭店的订餐部专门负责预订用餐这项业务。客人的订餐方式有电话预订和当面预订。客人在预订时要说清预订的人数、标准、时间、联系电话和姓名等，以便服务员确认。
　　 (2)点餐
　　 宾客人住饭店后，根据用餐人数和用警方式及个人爱好选择合适的用餐，对于家庭旅游者来说，一般可选择中餐便餐、西餐便餐、自助餐、风味餐，也可去酒吧和咖啡厅用餐。
　 　 １.中餐便餐：饭店中餐分为零点餐和团体包餐。零点餐专为接待零星宾客的家庭旅游者，零点餐厅内设置散台，接受预约订餐，餐厅设有不同尺寸的餐桌，宾客 根据喜好挑选座位。零点餐分为零点早餐、中餐和晚餐。餐桌上摆放菜单，客人根据菜单点菜，用餐按固定的餐费标准付款。??
　　 ２.西餐便餐： 西餐是我国人民对欧美各国饮食菜看的统称，出国旅游多用西餐。西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主食，—多以长形桌为台形。西餐的主要特点是主料突出、形色 美观、口味鲜美、营养丰富、供应方便等。西餐进餐顺序是，先冷菜、汤，同时吃面包，主要有鱼、蛋、肉或鸡、蔬菜和色拉，最后是甜点、咖啡和水果。
　 　 ３.自助餐：这是一种自我服务的就餐形式，适用于零星宾客。其特点是供应迅速，宾客来到餐厅用餐不需等候，能在较短时间内品尝自己所喜爱的食品。自助餐 用餐形式灵活、方便，服务员将餐具、食品、酒具、酒水提前布置好，宾客进餐厅自取餐具，直接到菜台自选食品，宾客进餐不受时间限制，可随来随吃。自助餐收 费标准固定，价格适中，宾客按规定交费后就可用餐，食品不限量。自助餐设置菜台，台上摆放各种供宾客挑选、食用的菜肴和餐具，菜台周围配有餐桌和座椅。
　 　 自助餐按其菜看种类、餐厅布置、餐具等不同，可分为中式自助餐、西式自助餐和中西结合式自助餐。自助餐虽减少部分服务员，但客人有不清楚地方，仍可向服 务员寻求帮助，服务员会做好服务工作。自助餐的付款方式有两种：一种是先购票到餐厅随意拿食品和饮料；另一种是先取食品和饮料，用餐结束后，到餐厅门口计 价付款。??
　　 ４.风味餐：风味餐是一种具有某一特色风味的用餐，它往往以供应某一种特色的菜和地方菜，如鲁菜、川菜、京菜、淮扬菜、广东 菜等。也可具有某国的特点，如日本餐厅、法国餐厅，专供日本菜和法国菜。这类餐厅从装饰布置、设备的配备，到餐、茶、酒具都各具特色，服务款式以高雅为宗 旨。??
　　 ５.咖啡厅：咖啡厅早期只供应咖啡。随着社会的发展、进步，人们生活、工作节奏的加快，咖啡厅成了人们用早餐的场所。后来，咖啡 厅又进一步为宾客提供简单的午餐和晚餐。咖啡厅营业时间从早晨开始至午夜，成为饭店中最为忙碌、客人用餐最为方便的餐厅之一。咖啡厅在菜肴安排上，以快速 西餐为主，辅之以当地各种风味小吃。如三明治、汉堡包、咖啡、酒水饮料、小吃甜点(以蛋糕为主)等。??
　　 ６.酒吧：以销售各种酒品和饮料 为主，兼营各种佐酒小吃，是宾客社交活动、消遣娱乐的场所。酒吧由吧台、操作台、酒柜、冷藏柜、展览橱窗等组成，无论何种酒吧，都要求环境清 静舒适，酒吧间内留有一定的空间，布局合理，高雅别致，使客人有舒适、优雅的感觉。常见的酒吧有站立酒吧、前厅酒吧。
　　 站立酒吧：一般供应酒品饮料，有的在吧台前没有吧椅和吧凳，供客人小憩饮酒。其特点是客人对酒吧一目了然，能亲眼看见服务员制酒全过程。　
　　 前厅酒吧：比站立酒吧更具幽雅自在的消遣气氛，酒厅内有桌椅，并没有雅座，灯光柔和，色调优雅，伴有音乐。　

桂林旅游的游客在饭店内的安全